Quoiqu’on en dise, Facebook a tout même quelque chose de génial, le partage d’informations. Ainsi, grâce à mon amie de la Sweet Kwisine, j’ai découvert le Chef pâtissier William Lamagnère et je me suis évidemment abonnée à sa page sur laquelle il présente ses réalisations à la Closerie des Lilas. Je t’invite d’ailleurs à aller zieuter. Des tueries et une créativité sans limite !!! Tu t’en doutes, il fallait que je goûte…

Parisiennes depuis longtemps, Sarah – ma complice gourmande – et moi, avions chacune entendu parler de la Closerie des Lilas, mais ne nous y étions jamais arrêtées; William Lamagnère nous en donnait l’occasion.

Jadis, simple guinguette aux tonnelles fleuries, la Closerie des Lilas est devenue le rendez-vous de la création cosmopolite.

Installées à la terrasse verte extérieure, nous avons d’abord déjeuné ; ailes de raie pour Sarah et salade, oeuf mayo pour moi.

C’était certes excellent, mais l’une comme l’autre attendions le moment du dessert. A vrai dire, nous n’étions venues que pour le dessert et n’avions pas manqué de le faire savoir au serveur. Le principe de la Closerie : un jour, une tarte, selon les envies du Chef. Todo va bene, c’est le jour de la Tarte citron meringuée façon Lamagnère… waouh, nous sommes sans mot; visuellement la tarte présente sous nos yeux devenus brillants, est à tous égards conforme à la tarte maintes fois salivée sur Facebook. A peine, la première émotion digérée, vînt la seconde : le goût. Nouveau silence puis pause. Une touche acidulée bien mesurée, l’accord est juste parfait. William est à mon sens un virtuose du goût.

Comme nous ne tarissions pas d’éloges sur ce que nous venions de vivre, nous eûmes une cerise à notre tarte. Le Chef William a brièvement quitté son laboratoire pour venir à notre rencontre. De ses mots, il lui semble important de se déplacer pour rencontrer ses fans; j’ai adoré cet échange avec lui et trouvé cela très sympa. Encore bravo et merci Chef William !