La tarte aux nouilles…

Coucou les toqués(ées) ! Plus sérieusement, je te propose cette semaine la tarte mont-blanc myrtille cassis déclinée en version individuelle ou petit-four ! Cette recette nous avait été proposée à l’école pendant le cours de petits gâteaux pour boutique, mais je n’avais pas eu l’occasion de la réaliser. Cela dit,  je me suis autorisée quelques libertés par rapport à la recette originale qui prévoit un insert cassis, une crème cassis, de la crème chantilly et les nouilles à base de pâte de marron et de pulpe de cassis. Question goût, j’ai préféré intégrer à la crème de cassis une crème montée au mascarpone; je trouve que cela adoucit le goût du cassis et prolonge le goût en bouche. Pour plus de croustillant, j’y ai également ajouté une meringue que j’ai préalablement isolée au chocolat blanc. Bref un délice, que j’essayerai la prochaine fois avec des clémentines !

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