Après les repas des fêtes de fin d’année, j’ai eu envie de légèreté…enfin presque 🙂 et de saveurs plutôt méditerranéennes !

Composition :

1. Sablé de blé noir au parmesan et basilic
2. Tapenade d’olives noires
3. Légumes : tomates cerises confites, carotte, pomme de terre, courgette, radis, pousse de petit pois et quelques feuilles de mâche (cuisson à l’anglaise des carotte, pomme de terre et courgette puis assaisonner à l’huile de basilic.
4. Poudre d’olives noires à saupoudrer une fois le dressage réalisé (olives déshydratées au four puis mixées)
5. Cubes de rumsteck juste poilés avec une pincée de fleur de sel

Ma foi, ça fait une assiette gourmande et très savoureuse 🙂