Douceur chocolatée…

Coucou les toqués(ées) !

Ça fait bien longtemps et pour mon retour je partage avec toi cette douceur composée d’un croustillant aux fruits secs, un crémeux au rhum vieux et d’une mousse au chocolat…un véritable plaisir en bouche!!!

 

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3ème semaine à la Master class Lenôtre

Coucou les toqués(ées), fin de la troisième semaine de formation et je suis essorée ! Pour ce qui est de la réalisation des pâtes, nous avons cette semaine, enfoncé un peu plus les clous avec le marteau. Au début de la semaine nous avons fabriqué, toujours manuellement une pâté feuilletée pour les millefeuilles vanille, une pâte sablée aux amandes pour les tartes – citron meringuée et bourdaloue-, une pâte à choux pour confectionner des religieuses au café et une génoise pour la réalisation d’un Moka. Lire la suite de « 3ème semaine à la Master class Lenôtre »