4ème semaine à la Master Class Lenôtre

Coucou les toqués(ées) ! Avoue-le, tu attends avec impatience que je te fasse le retour de ma semaine, dédiée cette fois-ci à la viennoiserie avec nos professeurs Olivier et Valérie. Au programme, fabrication de croissants, pains au chocolat, brioches, savarins, pain de gênes, madeleines et du gâteau du week-end. Les viennoiseries sont des produits dont les techniques de fabrication rappellent celles du pain ou de la pâte feuilletée mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré les rapprochant ainsi de la pâtisserie. Lire la suite de « 4ème semaine à la Master Class Lenôtre »

La rentrée…

Le D Day est finalement arrivé et j’ai passé ma première semaine à l’école avec plein de choses à partager avec toi.

La veille de la rentrée, j‘ai eu des préoccupations semblables à celles de mon entrée jadis au CP ! Au fur et mesure du temps, j’ai développé une forme d’excitation et bien entendu dix mille questions liées à cette nouvelle aventure sucrée-salée. Mon cartable avait été préparé avec soin et bien que je me sois couchée de bonheur ce soir-là, le marchand de sable s’est révélé ingrat. Qu’importe, j’ai été à pied d’oeuvre dès 7h00 avec suffisament de marge pour pallier toutes déconvenues.  Lire la suite de « La rentrée… »