Auteur : carrementoquee

3ème semaine à la Master class Lenôtre

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Coucou les toqués(ées), fin de la troisième semaine de formation et je suis essorée ! Pour ce qui est de la réalisation des pâtes, nous avons cette semaine, enfoncé un peu plus les clous avec le marteau. Au début de la semaine nous avons fabriqué, toujours manuellement une pâté feuilletée pour les millefeuilles vanille, une pâte sablée aux amandes pour les tartes – citron meringuée et bourdaloue-, une pâte à choux pour confectionner des religieuses au café et une génoise pour la réalisation d’un Moka. Lire la suite de « 3ème semaine à la Master class Lenôtre » →

Escapade gourmande à la Closerie des Lilas – Paris

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Quoiqu’on en dise, Facebook a tout même quelque chose de génial, le partage d’informations. Ainsi, grâce à mon amie de la Sweet Kwisine, j’ai découvert le Chef pâtissier William Lamagnère et je me suis évidemment abonnée à sa page sur laquelle il présente ses réalisations à la Closerie des Lilas. Je t’invite d’ailleurs à aller zieuter. Des tueries et une créativité sans limite !!! Tu t’en doutes, il fallait que je goûte… Lire la suite de « Escapade gourmande à la Closerie des Lilas – Paris » →

2ème semaine : réalisations des pâtes

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Coucou les toqués(es) ! C’est la fin de la semaine et je n’ai pas chômé. Pour la 2ème semaine de formation, nous avons abordé le travail de différentes pâtes : la  pâte feuilletée, la pâte à foncer , la pâte sablée aux amandes et enfin la pâte à choux. L’objectif : réaliser pour le buffet final, des chaussons aux pommes, un pithiviers, une tarte au chocolat, une aux abricots et des éclairs ! C’est parti pour un retour sur ma semaine. Lire la suite de « 2ème semaine : réalisations des pâtes » →

La rentrée…

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Le D Day est finalement arrivé et j’ai passé ma première semaine à l’école avec plein de choses à partager avec toi.

La veille de la rentrée, j‘ai eu des préoccupations semblables à celles de mon entrée jadis au CP ! Au fur et mesure du temps, j’ai développé une forme d’excitation et bien entendu dix mille questions liées à cette nouvelle aventure sucrée-salée. Mon cartable avait été préparé avec soin et bien que je me sois couchée de bonheur ce soir-là, le marchand de sable s’est révélé ingrat. Qu’importe, j’ai été à pied d’oeuvre dès 7h00 avec suffisament de marge pour pallier toutes déconvenues.  Lire la suite de « La rentrée… » →

Souvenir d’enfance : le hareng saur à l’huile

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Bonjour les toqués(ées) ! C’est les vacances et je me fais discrète. La raison : je suis en Martinique, le pays de mon enfance et j’en profite pour me ressourcer avant la rentrée. Cela ne signifie pas que ma gourmandise est en stand-by bien au contraire…je crois même que cela commence à se voir, si tu vois ce que je veux dire; bon ne parlons pas de choses qui fâchent et une fois n’est pas coutume, je vais partager avec toi le souvenir d’un plaisir salé! Lire la suite de « Souvenir d’enfance : le hareng saur à l’huile » →